“Solo prodotti di alta qualità, naturalmente prodotti con risorse locali”
rispettando gli equilibri della montagna
Ristorante Corno Brunni, fraz. Ponte Formazza www.cornobrunni.it Ristorante Walser Stuba, fraz. Riale Formazza www.locandawalser.it Paninoteca Alpenrose, fraz. Fondovalle Formazza Ristorante Piccolo Lago, mergozzo www.piccololago.it Albergo Pizzo del frate, loc. Foppiano di Crodo...
I nostri prodotti si sposano con numerosi primi piatti della tradizione alpina, la pasta ripiena ne è la regina, con la nostra ricotta e le erbe alpine locali si possono preparare fantastici ravioli da servire con burro di...
Tutti i nostri formaggi vengono prodotti dal latte munto da vacche alimentate a fieni di flora alpina, che tagliati in fioritura, vengono raccolti e ventilati a freddo, per mantenerne tutte le peculiarità e gli aromi. Ritroviamo tutti questi sapori in tavola, assaporandoli con il miele ossolano o con le...
Ciò che rende speciale il Sümmer è il latte da cui viene prodotto e le speciali condizioni stagionali: viene fatto solamente da giugno a fine settembre, periodo in cui le erbe e i fiori alpini si trovano freschi.
